Bifteck à la chinoise

Bifteck à la chinoise

(un mélange exquis de choses bonnes pour la santé. Servir sur un lit de riz blanc ou basmati.)
1 gros oignon tranché mince
1 c. à soupe (15ml) huile de cuisson
2 lb. (900g) bifteck de ronde, coupé en lanières.
1 c. à thé (5ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5ml) sucre granulé
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'ail (ou 1 gousse, émincée)
3/4 c. à thé (4ml) de sel
1/8 c. à thé (0.5ml) de poivre
14 oz. (398ml) tomates en dés, en conserve, non égoutées
1/4 tasse (60ml) sauce soja
1 1/2 tasse (375ml) germes de soja frais
1 poivron vert émincé
1 poivron rouge émincé
1 1/2 tasse (375ml) pois à écosser frais (environ 57g. 2oz.)
2 c. à soupe (30ml) fécule de maïs
3 c. à soupe (50ml) d'eau

Étaler les tranches d'oignon en une couche dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pte) ou plus
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu mi-fort. Y faire revenir le bifteck jusqu'à ce
qu'il ne soit plus rose. Étaler les lanières de bifteck sur les tranches d'oignons.
Combiner les 7 prochains ingrédients dans un bol moyen. Verser le tout sur le bifteck. Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 1/2 heures.
Ajouter les 4 prochains ingrédients.
Mêler la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat.
Incorporer au mélange de bifteck en remuant.
Couvrir et cuire à feu vif pendant 15 minutes, jusqu'a ce que les légumes soient tendres, mais
encore croquants, et que la sauce ait légèrement épaissi.
Donne 9 tasses.

(1 tasse, 250ml) 196 calories; 5.5g. de matières grasses totales, 912 mb. de sodium; 26g. de
protéines; 10g. de glucides; 2 g. de fibres alimentaires.

Source Jean Pare