Souvent, dans la soupe aux légumes, j'ajoute un paquet d'épinards (soit les bébés ou les feuilles que je coupe). Les épinards ne goûtent presque rien dans la soupe, mais sont riches en fer et ajoute de la couleur. Ma mère disait que l'apport de fer aidait à prévenir la fatigue, rhume et grippe!...