010 - Boulettes vite faites

**Ema** le Lun 25 Juin 2012 - 20:19

**Sue** le Ven 3 Aoû 2012 - 14:57

Boulettes vite faites,( Vol. 1 (rev). p. 10)
avec sauce demi-glace Minçavi et ajout de champignons.

Bonne recette
Petit truc: faire revenir les boulettes juste un peu de tous les côtés et terminer la cuisson au four à 350oF environ 30 minutes. Au dernier 10 minutes, ajouter la sauce demi-glace auquelle on aura rajouter un peu plus d'eau,sinon elle sera trop épaisse.
N.b. C'est vrai qu'on ne pourra plus les nommer "Boulettes vite faites" mais tellement meilleures et moelleuses.

**annie** le Jeu 3 Jan 2022 - 22:00

Bonjour Sue, est-ce que vous parliez de la sauce demi-glace qui est à la page 174 du volume manger pour le plaisir? Ça a l'air vraiment bon sur votre photo!

**annie** le Lun 7 Jan 2022 - 21:02

j'ai essayé la recette hier soir. C'est vraiment vite à faire!! ça porte bien son nom. À défaut d'avoir pris le temps de faire la sauce demi-glace suggérer (qui prend quand même minimum 2h juste pour la base à faire...) j'ai pris une sauce brune de style 'hot chicken' pas vraiment MAV mais très bon quand même. J'y ai rajouter des oignons et des champignons dans la sauce. Un peu dure à cuire pour que ça reste en belle boule ronde, mais je pense que la prochaine fois je vais les aplatir. À refaire définitivement.

**Kashmyrr** le Dim 18 Mai 2014 - 16:58

Cette recette était mon repas de ce midi, c'est vraiment une recette de base.

Recette facile à faire, j'ai remplacé le boeuf haché par de la dinde hachée. J'ai remplacé le lait écrémé par du blanc d'oeuf et j'ai mis moins de chapelure. J'ai faire cuire exclusivement au four.

C'est bon, ce n'est pas une recette qui me fait me rouler par terre, mais lorsqu'on est pressée ou qu'on a pas du tout le goût de cuisiner, c'est une bonne recette. Son autre gros avantage : la très courte liste d'ingrédients qu'on a toujours sous la main.

Pas un chef d'oeuvre, mais facile à faire et en y ajoutant sa petite touche personnelle, ça pourrait devenir un chef d'oeuvre.

**Tournesol** le Dim 14 Déc 2014 - 14:16

Très bon goût!

J'ai remplacé le bœuf par de la dinde hachée. Les boulettes se façonnent moins bien avec la dinde.

À l'avenir, avec la dinde, je ne mettrai pas de lait. J'ai utilisé ¼ t de chapelure. mais j'ai déjà fait sans chapelure.
J'ai fait mijoté 15 min dans la sauce semi-glace (chaudron en fonte) après avoir fait dorer le contour des boulettes dans une poêle T-Fal.

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